塩麹

今話題の塩麹(塩糀)。

しばらくはカルディーで買っていたのですが、

NHKの今日の料理で紹介されていた糀屋さんでお取り寄せしてみました～。



届いた当初はシャバシャバと水っぽく、塩の味しかしないように思ったのですが

それは出来たてだったからなのかも。

冷蔵庫に入れている間に徐々に発酵が進んで、今ではコメの形も崩れてきて

とろみがついてきて、味もまろやかになりました。

肉や魚に塗って置いておくと柔らかくなるとのことですが、

試してみたら本当に柔らかい！

他にも、お塩の代わりの調味料としていろんなものに入れてます。

甘糀っていうのも売ってたから、今度それも試してみるつもりです♪

糀屋本店HP

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昨晩体重：49.7㎏

うまい！

フェリシモのバレンタイン企画で買ったチョコ。



バレンタインの予算はオーバーしていたので、

ホワイトデーの配達で頼んだのでした。

パリの“コントワ ドゥ カカオ”というところのものです。

曲げわっぱみたいな箱は意外と安っぽいのですが、

中のチョコはうまい！！



ダーク(オレンジの風味)、ミルク(キャラメルの風味)、ホワイトと3色あり、

ざくざくとした食感が心地よく、

特にキャラメル風味がうまいことこの上なかったです。



デパートとかで買うと、チョコを目当てに大勢の人が詰めかけるし

店員さんの熱烈な視線に遮られ、ゆっくり吟味できないのですが

ネットで買うと、実物は見れないものの、

時間を気にせずゆっくり吟味できるので便利。

しかもフェリシモは各国の個性的なチョコが一同に集まっていて

チョコレート好きにはたまりません。

年中販売していてほしいくらい♪

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昨晩体重：49.8㎏

くつした。

U氏と、とあるハンバーガーショップで食事をしていたら。



靴下形のフライドポテトを発見♪



あたしはグンソクの方が好きなんですけどね。

グンちゃんじゃなくて。

ええ、家ではもっぱら軍足です、軍足。

足のニオイを押えるのに最適なんだってよ。

世間が許すなら外でも履きたいくらい。

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昨晩体重：49.7㎏

デコ☆ロール

模様入りロールケーキのレシピ本、買ったものの作ったことがなく

しかし親戚の誕生日が近いとあって

昨日ついにやる気が出てきて挑戦したのですが

ただでさえロールケーキを作るのは初めてで緊張するというのに

模様を作るという複雑な工程と人にあげるというプレッシャーが加わり

さらに、「あげるだけでなく、自分も食べたい。」

という欲求に駆られ、初めてなのに2巻き作るという賭けに出たため

4、5時間、集中力を保ちつつキッチンに立ち続ける羽目になり

その間、オーブンシートにサラダオイルを塗ると書いてあるのに忘れたり、

エアミキサーしてしまって

(クリームが付いたままのハンドミキサーを空中で回すこと。勝手に命名)

床テーブルなどがあちこちクリームまみれになる等々、

数々のトラブルにも見舞われ

心身症になりそうでしたがなんとか出来たんです。

でも、過程の写真を撮る余裕はなく、レシピの紹介をする気力も出ず‥

なのでそれについてはまたいつか。



卵黄は1個、卵白にいたっては5個使うという生地である上、

先ほども申し上げたように2巻き作るという暴挙に出たため

冷凍していた余りの卵白2個分に救われたものの

卵黄が6個も余ることとなり、今日のランチはカルボナーラ、

夜はビビンバと、卵黄フルメニューだぜ！

コレステロール大丈夫か。

でも、たっぷりのメレンゲのおかげで

ふわっふわのぷりっとした生地で、うまいことこの上なかったです。

やはり、2回目の方が1回目の経験を踏まえているので上手に出来、

オーブンシートを剥がしたときに

もうちょっと表面の焦げが全体的に剥がれてくれるとさらに良かったのですが

でもまあ、あまりいじくりまわすとかえって悪いことになりかねないので、

そこは諦めてそのまま親戚にあげました♪

おかげさまで売り物みたいにおいしかったと言われ、

疲れも吹っ飛び、天狗にもなりましたが

今日になってみるとやはり疲れが残っているのか、眠くてたまらないです。

2枚同時に焼けるオーブンがほしいな～・・・・・・・・・・

さ、昼寝しよ。

デコ★ロール作っちゃお！模様入りロールケーキ

• 作者: Junko
• 出版社/メーカー: メディアファクトリー
• 発売日: 2010/09/18
• メディア: 単行本（ソフトカバー）

チョコパラダイス

バレンタインのチョコでーす。



まずは親戚の子供にあげようと買った、リサとガスパールのチョコ。



かわいい

いろいろ種類はありましたが、一番安いので勘弁ね。





紙袋もかわいい。



こちらはフェリシモで買った、アメリカの“フラン”という名のお店のチョコ。

何でも、ここのチョコレートはオバマ大統領御用達らしいです。

U氏にあげました。



キュートなカタチ♪

だるまさんのようなふくらみの中に入っているのはマカデミアナッツ、

その下の土台部分にはキャラメルが入っています。

マカデミアナッツ好きのはなにはたまりません。

あたしはあまりチョコにいろいろなものが混じっているのは好きじゃなくて

ナッツやナッツ系の詰め物(プラリネとかジャンドゥーヤとか)はいいんだけど

フルーツは酸味がチョコと合わない気がして好きじゃないし

キャラメルに関しては、チョコのまったりとした甘さに

キャラメルのベターっとした甘さが上乗せされるのも好きじゃなくて

でもまあ、小浜さんがそう言うなら食ってみっぺと思って買ったのですが

こりゃうまかったぞ。

あ、いや、ちゃんとU氏にあげましたから、半分。



フェリシモの企画のためのオリジナルボックスに入っていましたが

実際お店で使用してる箱はこれのようです。



これらは会社で配るチョコ。

ゴンチャロフ、ルタオ、アルデュール。



そして、予算の関係で、家には質より量攻撃で。

カルディコーヒーファームで買いました。

左の方は以前フェリシモで買ったことのあるもので、

カルディで売ってたのを見て、また食べたいな～と思い、買いました。

右の方は、試食が置いてあって結構うまかったので購入。

ガヴァルニーというところのチョコです。

値段はどちらも500円弱。

高級感はないですが、いっぱい入ってるし、うまかったです。

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昨晩体重：49.7㎏