水餃子 [たべもの]
以前TVでやっていたレシピです。
皮材料(以下全て4人分、20個～30個分です。)
薄力粉･･････・・・・・・・・・・・・・・・・2カップ
塩･････････・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
水･････････・・・・・・・・・・・・・・・・・2/3カップ
タレ材料
砂糖･････････・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
醤油･････････・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
酢･････････・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
豆板醤･･････・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
ごま油･･････・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
しょうが(みじん切り)・・・・・・・・・・・適量
長ネギ(みじん切り)・・・・・・・・・・・・適量
水････････････・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
白ごまペースト･・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
具材料
豚挽き肉･･････・・・・・・・・・・・・・・・200ｇ
ニラ･････････・・・・・・・・・・・・・・・・・100ｇ
長ネギ･････････・・・・・・・・・・・・・・50ｇ
塩････････････・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
醤油･････････・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
ごま油･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
皮の材料を混ぜ合わせ、よくこねて30～40分ねかせます。
具の野菜をそれぞれみじん切りにします。
肉と調味料をよく練ったら具の残りの材料を加えて混ぜ、15分ほどおきます。
タレの材料を混ぜ合わせておきます。
皮を一口大に切り、麺棒で伸ばし、具を包みます。
沸騰した湯に入れ、再沸騰してから4分半を目安に茹でます。
盛り付けてタレをかけて、完成！
手作りならではの、もっちもちの皮がたまりません。
食べ応えあるし。
ちなみにこのタレは焼いたナスにかけてもうまかったです。
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昨日歩数：6,510歩
昨晩体重：49.8㎏
