さけとキャベツのバター風味ギョーザ

きょうの料理のレシピです。

材料(4人分)
ギョーザの皮(大)・・・・・・24枚
生ざけ・・・・・・・・・・・・・・200ｇ
バター・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
材料A
キャベツ・・・・・・・・・・・・・250ｇ
塩･･･・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
材料B
玉ねぎみじん切り・・・・・・1/2個分
しょうがすりおろし・・・・・・小さじ1/2
酒･･･・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
塩･･･・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
こしょう・・・・・・・・・・・・・・・少々
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1



キャベツはみじん切りにし、材料Aの塩をふって混ぜ、

そのまま20分置き、しんなりしたら汁気を軽く絞ります。

生ざけは皮と骨を取り、5ミリ角に切ります。

バターも5ミリ角に切ります。



ボウルに生ざけを入れて材料Bとキャベツを加えて混ぜ、

バターも加えて混ぜます。



ギョーザの皮に混ぜたあんをのせて包みます。



フライパンにサラダ油を入れて熱し

ギョーザをくっつかないように並べます。

中火で底に焼き色が付くまで焼いたら

カップ2/3程の水を注ぎ、蓋をして中火で2～3分間蒸し焼きにします。



水分が少しになったら蓋を取り、水気を飛ばします。

フライパンを揺すってギョーザを動かし、底面を見て

カリッとしてたら焼きあがりです。



キャベツのグリーンとさけのピンクが賑やかで

見てるだけでウキウキしてくるような彩りです。

肉以外でギョーザなんて作ったことなかったけど

魚もうまいんですねー。

さけは生でなくて甘塩を買ってきてしまったので

材料Bの塩を入れずに作りました。

それでも特にしょっぱいこともなく、大丈夫でした♪

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昨日歩数：5,187歩
昨晩体重：50.0㎏